茶湯渾濁 不全是壞事
有時候我們沖泡普洱茶時，會發(fā)現(xiàn)茶湯很渾濁，這有可能是以下幾種原因造成的……
?
一、芽頭居多，茶葉顯
?
普洱春茶芽頭居多，茶葉上的絨毛較多、也就是通常說的顯毫居多。
?
三、普洱茶餅制作過程中附著的雜質
?
普洱茶餅制作過程中附著的雜質，沒有清理干凈，在揉茶過程中被揉進茶條里。
?
五、茶可能處于發(fā)酵期中
?
在條件適合的情況下也會有集中發(fā)酵的時候，這時候的普洱茶的泡法沖起來，就會比較渾濁。就好象熟茶在渥堆發(fā)酵的過程中突然被拿出來沖泡，也會有渾濁的情況。因為菌類大量的繁殖，茶正處于轉化過程，所以會渾濁，如果再放一放，滋味應該有更大的變化。
?
六、冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾湯現(xiàn)象
?
俗稱冷后渾、茶乳酪、乳凝，普洱茶湯濃，冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾湯現(xiàn)象，拿起杯晃動時,有一些象絲絡狀的物質在飄浮著，其物質基礎是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡合物。還有一種說法：品質越好的普洱茶出現(xiàn)這種現(xiàn)象的可能性極大，再加熱后茶湯又會轉變清透。
?
冷后變渾的現(xiàn)象，在云南大葉種曬青毛茶上常有表現(xiàn)，而且只出現(xiàn)在高檔曬青毛茶的湯色里。如果要判斷是否真是“冷后渾”，可以把有乳凝沉淀狀態(tài)的茶湯，稍加熱，茶湯應該恢復清亮如初。
相關熱詞：茶湯
普洱茶
沖泡
發(fā)酵
熟茶
渥堆
轉化
延伸閱讀：
· 探討：普洱茶為什么會有苦、澀味兒？04-21
· 為什么會有人說新茶不耐泡？07-21
· 深度剖析：從湯色和透明度變化 看普洱茶的好壞11-12
· 如何挑選古樹茶：全面詳解純干貨12-07
· 詳解熟普老茶頭：一篇文章教你識透老茶頭！02-23
來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關注秒懂普洱
微信公眾號：puersir；
茶中網(wǎng)：m.yimingshangde.com
普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號：chanchadashi
喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉換認證，守護曼松本味。
微信公眾號：puersir；
茶中網(wǎng)：m.yimingshangde.com
普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號：chanchadashi
