??? 上好的普洱茶，沖泡到越后面，甜味越來越濃。在普洱茶的行列中，紅蓮圓茶和圓茶鐵餅，本來是用同一批普洱茶為原料，但不同的制造方法，使得這兩種茶都有蜂蜜的甜味，成為普洱茶中的極品。

??? 苦本是茶的原味。古代稱茶為“苦茶”，最早期的野生茶，茶湯苦得難以入口，經(jīng)過我們的祖先長期的培養(yǎng)，野生茶慢慢過渡，才變成為今天的栽培的茶樹。原先難以入口的苦味，到后來也成為人們品茗的淡苦茶味，以至于后來竟演變?yōu)槠肺度松母士?，這確是普洱茶進(jìn)化的一大境界。

??? 茶的澀感是因?yàn)楹小安鑶螌帯背煞?，普洱茶是大葉種茶菁制成的，所含的“茶單寧”成份比一般茶葉來得多，所以新的普洱生茶十分濃郁，澀的口感特別強(qiáng)。適當(dāng)?shù)臐袑ζ凡枵呤强梢越邮艿?，因?yàn)闈瓡箍谇粌?nèi)肌肉收斂。但是，澀味太重，影響普洱的真正味道，所以，真正的普洱茶的澀味是適中的，因而最好不要喝太生。