普洱茶“越陳越香”的概念，從一開始提出時被業(yè)界其它茶類的從業(yè)者抵觸排斥，到成為喜愛普洱之人的共識，不過是發(fā)生在最近幾十年間的事情。

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　　首先，普洱茶“越陳越香”中的“香”，并非是如綠茶、鐵觀音一樣高揚、明銳、以鼻腔為首要感受部位的香氣。普洱茶的香往往會在口腔以下，甚至是咽喉之間獲得感受，這一點相信嗜好普洱的茶友大多深有感觸。相較于“越陳越香”，“越陳越醇厚”或許更為確切。

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　　如若某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了嚴重的問題，其取值為0，那么最終結(jié)果也只能是0，如此方才可以正確的表述茶品從鮮葉到茶湯的全過程。對于任何茶品都如是，只是普洱茶的“倉儲”環(huán)節(jié)會特別的突出，因為其它茶類的倉儲多是為了“保質(zhì)”，也就是以降低茶質(zhì)衰減的速度為目的。而普洱茶的倉儲，幾乎可以視作制程的一部分，對于普洱茶最終品質(zhì)的形成有著重要作用。

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　　普洱茶傳統(tǒng)消費地香港的老茶客講究“無倉不成茶”，這里的“倉”指的就是港倉，自本世紀初普洱茶的消費從港臺向內(nèi)地遷移開始，普洱茶倉儲的“干倉”概念也愈發(fā)被人提及。實際上干倉或濕倉，只要倉儲得當，茶品對路，都可以存出好茶。南方人體質(zhì)偏寒，相對偏濕的倉儲環(huán)境下茶品寒性褪去的速度也會比較快，而北方人對于新生茶之類寒涼性更強的茶品耐受度就會更高。

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　　新茶老茶，關(guān)鍵不在于倉儲，而在于茶好不好?；旧现灰獋}儲環(huán)境潔凈無污染、無異味、無過度通風(fēng)、無陽光直射，其余的倉儲條件（溫濕度）影響的多是茶品的轉(zhuǎn)化走向。

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　　只有當下是好茶，方能具備更好的轉(zhuǎn)化價值（或曰轉(zhuǎn)化空間，當然，正確的倉儲仍是不可忽略的因素），只有足夠厚重的茶質(zhì)方可經(jīng)歷住歲月的洗禮。

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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