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品茗鑒史:“越陳越香”與普洱茶的革命

品茗鑒史:“越陳越香”與普洱茶的革命

早在明清時(shí)期,由于普洱茶產(chǎn)地遠(yuǎn)離中原,從而保留了大量唐宋制茶遺風(fēng)以及當(dāng)?shù)卦鷳B(tài)的制茶方式。更重要的是:由于普洱茶遠(yuǎn)離銷(xiāo)區(qū),被迫與中原主流制茶方式進(jìn)行錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng),繞開(kāi)中原綠茶的主流消費(fèi)市場(chǎng),主攻藏區(qū)與滿蒙貴族市場(chǎng)。同時(shí)因?yàn)殚L(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)男枰斩璋l(fā)展出了以餅磚沱為主的產(chǎn)品形態(tài),以及喝陳茶的傳統(tǒng)。

清末民國(guó),隨著普洱茶南洋通道的開(kāi)辟,香港成了普洱茶最大的集散地與消費(fèi)中心。這時(shí),普洱茶因價(jià)格便宜耐泡,而成為香港、廣東一帶普通老百姓的日常消耗品。解放后,普洱茶在綠茶的沖擊下極度萎縮,但在港臺(tái)卻完成土雞變鳳凰的神話。

品茗鑒史:“越陳越香”與普洱茶的革命


?????? 到了2000年以后,大陸經(jīng)濟(jì)通過(guò)20年的發(fā)展,國(guó)民已經(jīng)告別了普遍貧困,越來(lái)越多的人進(jìn)入了享受型、體驗(yàn)型消費(fèi),開(kāi)始有了食品安全、天然生態(tài)之觀念。而港臺(tái)人從80年代以來(lái)發(fā)展起來(lái)的“越陳越香”“原生態(tài)”兩個(gè)核心價(jià)值,這時(shí)已經(jīng)初成體系,這無(wú)疑給大陸人消費(fèi)的升級(jí)換代提供了指南。于是,以鄧時(shí)海、石昆牧為代表的港臺(tái)茶人,就成為大陸茶文化的革命導(dǎo)師,越來(lái)越多的大陸人從綠茶、鐵觀音,轉(zhuǎn)為普洱茶,加上普洱茶具有增值保值的金融屬性,使得大家趨之若鶩,從而上演了一場(chǎng)瘋狂的全民普洱茶運(yùn)動(dòng)。

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喝茶的終點(diǎn)是普洱茶,喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財(cái)創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專(zhuān)注曼松皇家貢茶傳承,主打曼松貓耳朵、王子山古樹(shù)茶等高端產(chǎn)品,堅(jiān)持非遺手工制茶,王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證,守護(hù)曼松本味。

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