圖為：包忠華做客央視

二、云茶成為云南高原特色名片的自然優(yōu)勢

云南省的農業(yè)發(fā)展基礎相對薄弱、發(fā)展方式相對落后、發(fā)展特色相對不足等實際，在2011年云南省第九次黨代會上，立足充分發(fā)揮云南省低緯高原光熱條件、立體氣候、生物資源等各種優(yōu)勢。依托云南的自然稟賦和發(fā)展基礎，結合云南農業(yè)自然特點、產業(yè)特點、功能特點、區(qū)位特點等，按照市場需求，順應綠色經濟發(fā)展的潮流，著力建設無公害、綠色、有機的優(yōu)質農產品生產基地，按照“高產、優(yōu)質、高效、生態(tài)、安全”的要求，明確提出要大力發(fā)展云南高原特色農業(yè)。

云茶作為云南的特色優(yōu)勢產業(yè)，成為了云南的一張靚麗名片。云茶產業(yè)采取“強基地、促加工、優(yōu)結構、樹品牌、拓市場、秀文化”等六大舉措。２０１４年全省創(chuàng)建農業(yè)部標準茶園１４個，創(chuàng)建面積達１.５萬余畝，實現(xiàn)無公害茶園達５２０萬畝，有機茶園達３９.２萬畝，“三品一標”認證茶園達１９０萬畝，高優(yōu)生態(tài)茶園比例不斷提升。云南有１８個縣入圍２０１４年全國重點產茶縣百強。

云茶產業(yè)自然優(yōu)勢：一是土壤、陽光、氣候、降水等自然生態(tài)環(huán)境好；二是屬后發(fā)展地區(qū)，被工業(yè)污染程度輕，具備大力發(fā)展生態(tài)、有機茶的優(yōu)勢；三是茶樹種質資源豐富，以大葉種為主，兼具中小葉種；四是茶品種類多，以云南大葉種為原料生產的普洱茶、滇紅、滇綠茶等茶品內含物質豐富，茶氣足耐泡，品質優(yōu)越，特點鮮明，同時云南生產的烏龍茶等茶類品質上乘。云南不僅是茶葉資源寶庫，還是生產白茶、黃茶、黑茶等各種茶類的“百花園”。

圖為：茶馬史詩的有機茶園

四、茶葉成為云南固邊、富民的大產業(yè)

2014年，云南茶農來自茶產業(yè)的人均收入達2400多元，同比增加570元，增長30%。云南大部分州市都生產茶葉，如普洱、臨滄、版納三州市，涉茶人口占總人口的三分之一以上。在云南的邊疆、民族地區(qū)茶產業(yè)成為當地的支柱產業(yè)。在云南廣大農村，茶農們安居樂業(yè)，以茶為業(yè)，在茶中體味著“茶氣人和”的道理，成為人與自然和諧相處的楷模，與邊界地區(qū)各國人民一起和平相處，共同發(fā)展，筑起一道道綠色的國防長廊。

圖為：景邁山古茶山

六、云茶產業(yè)如何更好突破瓶頸

（一）云茶產業(yè)要打好“生態(tài)、綠色、安全”牌，在提高單位產值、提升品質上下功夫。過去提倡“低產茶園改造”，現(xiàn)在應該提倡“低效茶園改造”，一字之差，實際效果相差盛遠。云南有獨特的生態(tài)環(huán)境、自然氣候、品種資源、加工工藝等，目前全省茶園面積已近600萬畝，但畝產效益低，單位勞動產出低，云茶產業(yè)“大而不強”的現(xiàn)實必須面對。普洱市2010年創(chuàng)新性的提出生態(tài)茶園改造，對過去的臺地茶進行重新定位，從恢復茶園生物多樣性，改善生態(tài)環(huán)境入手，嚴格控制農藥、除草劑、化肥的使用，對部分群體中進行稀疏留養(yǎng)，改變以往只注重方便管理、追求單產的生產模式向注重提升品質、提高效益上下功夫，通過多年的不懈努力，成效明顯。目前西雙版納州、臨滄等茶葉主產區(qū)都相繼進行生態(tài)茶園改造，推進有機茶園建設，這為云茶可持續(xù)發(fā)展夯實了基礎。

（二）創(chuàng)新營銷模式，不斷開拓市場。要適應新常態(tài)下市場需求的特點和變化，充分利用市場信息引導優(yōu)化產品結構，通過市場流通鏈條帶動生產適銷對路產品。傳統(tǒng)的“坐等客商上門”、“酒香不怕巷子深”的過時觀念必須改變。各地方產品的同質、同型化現(xiàn)象突出，要不斷開發(fā)適銷對路的產品，重視飲茶人年輕化、差別化、個性化的趨勢，生產出受消費者喜好的快銷品，以適應市場需求。比如，普洱市天下普洱茶國有限公司把滇紅茶和普洱茶的優(yōu)點相結合，不受六大茶類的框框限制，創(chuàng)新性的開發(fā)出“普洱曬紅”系列產品，生產出可以長期儲存，具有后發(fā)酵特質，越陳越香的紅茶，深受市場歡迎。要正確引導普洱茶、普洱曬紅可以作為投資理財產品這一特殊屬性，避免被盲目投機、炒作。茶葉銷售必須適應傳統(tǒng)實體店的營銷模式受電商銷售模式沖擊這一現(xiàn)實，要重視應用互聯(lián)網，讓更多的互聯(lián)網用戶變成云茶消費的客戶。企業(yè)只有轉變觀念，順應發(fā)展潮流，才能在茶這個有千年歷史的朝陽產業(yè)有一席立足之地。

（三）依托品牌，以品質為基礎，健不斷拓展市場、擴大消費。2014年底云茶已有9個“中國馳名商標”，有4家農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。但當前云茶培育領軍龍頭企業(yè)的任務依然艱巨，在國際、國內叫得響的企業(yè)、品牌不多。目前，雖然少量名山普洱茶因稀奇而價格不菲，但總體普洱茶、滇紅、綠茶的價格仍然偏低，產品的價值難以合理體現(xiàn)。普洱茶從2003年熱以來，雖然有國家標準、地方標準，但標準也需要盡快加以修改完善；普洱茶依然存在“大品牌小市場”的現(xiàn)實，國內外普通民眾都知道普洱茶，但認為普洱茶是高檔奢侈品，可望不可即。普洱茶如何成為普通大眾的消費品，還有一段路程要走。

（四）在弘揚傳統(tǒng)茶文化的同時，茶文化更需要要與時俱進。茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，茶葉、絲綢、瓷器等歷史上是中國的主要出口商品，茶葉被西方人譽為“東方神葉”。在當代，茶葉作為人類的三大天然飲品之首，越來越受人們的推崇。茶葉不僅是人民生活中不可或缺的健康飲料，同時也是一種文化的載體。目前普洱茶文化比較混亂，很多人依然認為普洱茶就是普洱熟茶，只有與時俱進的重構普洱茶文化，讓人們容易理解、明白。不斷挖掘茶文化內涵，科學宣傳茶葉的健康功效，避免過分夸大茶葉的健康功效。不斷傳播健康茶文化，普及茶知識，推動茶消費，促進茶流通。

（五）必須充分分析新常態(tài)下茶產業(yè)面臨的新形勢，在云茶產業(yè)轉型升級，提質增效上下功夫。要研究經濟發(fā)展新常態(tài)對茶產業(yè)的影響，編制好云茶產業(yè)中長期戰(zhàn)略規(guī)劃，找準著力點，加強對茶產業(yè)的宏觀指導和政策支持。努力構建世界一流的茶產業(yè)生產體系，拓展國際市場，促進云茶產業(yè)健康發(fā)展。

（六）走出國門具是云茶的優(yōu)勢也是目標。未來國際、國內茶葉總體是一個過剩的趨勢，解決茶葉產能過剩的主要途徑：一是擴大消費群體；二是通過競爭淘汰部分產能。云茶因為有許多獨特優(yōu)勢，在鞏固、擴大國內市場的同時，必須積極開拓國際市場。歐盟、日本、美國等對茶葉質量標準的門檻遠遠高于國內標準，只有通過對茶園進行生態(tài)、綠色、有機的改造，去滿足別人的要求。發(fā)展綠色有機茶是云茶優(yōu)勢和方向，要從基地轉換認證，產品開發(fā)，市場培育，品牌打造，公眾認可等系統(tǒng)工程入手，特別是有機茶只有靠儀器才能檢測出來相關指標，不像其他茶憑人的感官、經驗，只有樹立讓消費者完全信賴的品牌才行，所以發(fā)展綠色有機茶前途無量，但投入大，任務艱巨，不可操之過急，必須扎實推進。

（七）中國傳統(tǒng)茶文化與國外茶文化的差異性制約云茶走出國門。中國茶注重茶葉外形、葉底、香氣、出身，產自那座茶山，出自那位大師手，那個帝王、名家曾經喝過等故事，而國外只注重茶葉的理化指標，是否安全健康，方便快捷。比如立頓茶賣的好，除了品牌、渠道、資金、品質等外，主要是產品定位，茶文化吻合了多數人的需求。立頓在斯里蘭卡等國的茶葉基地可以實現(xiàn)機械化生產，其實茶葉生產機械化科技含量很低，拿采摘茶葉來比較，用半機械化采摘兩個人可以采5—6畝，用人工采摘4—5個人采一畝。立頓的紅碎茶把茶葉打碎，哪怕存在一些老葉子、茶梗反而使茶湯的顏色更好，我們的茶文化是不允許這樣的，這就是茶文化的差異，這些制約了科技在茶葉生產中的推廣應用，又怎么去談國際競爭力呢？

（八）云茶的中小企業(yè)及小作坊太多，不利于行業(yè)秩序建立與資源的集中。由于茶行業(yè)的準入門檻低，在資金投入、技術、人才等方面的要求不高。所以，在行業(yè)集中方面政府的作為有限，多年提倡的“整合資源”難度很大。業(yè)界將在很長一段時間繼續(xù)面臨行業(yè)參與者眾多的格局，要因勢利導，只有通過激烈的市場競爭才實現(xiàn)行業(yè)秩序的建立與資源的集中。政府的主要精力要放在完善標準，規(guī)范市場，做好服務，只有在寬松的環(huán)境下才能出現(xiàn)百花齊放、百家爭鳴的景象，而使企業(yè)把主要精力放在經營上，而不是去過多地爭取政策，這樣有利于企業(yè)建立核心競爭力，并使真正優(yōu)秀的企業(yè)能脫穎而出成為真正的品牌企業(yè)。

（九）規(guī)劃建設好茶莊園，念好茶山旅游經。一個存在于西方數百年的經濟模式，“莊園”近年在云南很火。國外很多東西來到中國，只有符合當地情況，所謂的接地氣，才能發(fā)揚光大。提出“茶莊園的六個基本條件和門檻”：一是有茶葉基地；二是有標準化廠房；三是有好的自然風光和濃郁的民族文化；四是有企業(yè)文化；五是有雅致的茶葉品飲體驗場所；六是有吃、住、行等為一體的旅游休閑硬件條設施。以莊園為載體，以茶產業(yè)為支撐，以綠色、生態(tài)為主題，以新度假主業(yè)理念為倡導，以自駕車名茶山旅游為依托，在云南的茶山上創(chuàng)建一批有品位的茶莊園，開辟云南旅游新天地。

（十）發(fā)揮各自優(yōu)勢，避免同質化的競爭，讓云茶百花齊放。云南省茶葉主產區(qū)普洱、臨滄、版納三州市，2014年普洱市面積157.4萬畝，產量9.6萬噸；臨滄市面積135.2萬畝，產量10.2萬噸；版納州面積87.6萬畝，產量4.5萬噸，三個州市面積占云南63.9%，產量占云南72.5%，同時，作為普洱茶主要的生產地，但要結合州市情況，進行科學規(guī)劃、合理布局、準確定位，如版納州在生產普洱生茶的同時主打普洱熟茶，臨滄市在生產普洱生茶的同時主打滇紅茶，普洱市在生產普洱生茶的同時主打普洱曬紅，這樣才能形成自己的特色、品牌。云南的茶產業(yè)只有充分利用自身優(yōu)勢條件，揚長避短，高位謀劃，攻堅克難，才能實現(xiàn)“云茶百花齊放”的盛景，成為云南高原特色經濟的一張靚麗名片。

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喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉換認證，守護曼松本味。