泡條與緊條

泡條和緊條與揉捻有著直接的關(guān)系。

一般情況下，泡條茶通常是揉捻不足的茶，緊條茶往往是揉捻充分的茶。但是也不絕對(duì)。因?yàn)楫?dāng)下市場(chǎng)，泡條茶由于外觀討喜受到歡迎，一些人在制茶時(shí)會(huì)在揉捻過程中增加解條的步驟，制作出揉捻充分的泡條茶。

條索與后期轉(zhuǎn)化的關(guān)系

普洱茶轉(zhuǎn)化的潛力取決于茶葉中所含的能量物質(zhì)。

轉(zhuǎn)化過程中，微生物利用葉底中的能量物質(zhì)，分解出更多可溶于水的物質(zhì)，增加醇厚度、體感、喉韻。揉捻不足的茶葉表皮破損度低，剝離出來(lái)能被微生物馬上利用的果膠等能量物質(zhì)較少；同時(shí)具備抑菌作用的EGCG保留量較多，會(huì)阻礙普洱茶的微生物轉(zhuǎn)化路徑。揉捻不足，即減慢了轉(zhuǎn)化速度，也降低了陳化潛力。

假設(shè)其他條件相等的兩款茶，揉捻不足的茶就相當(dāng)于輸在了起跑線上。因此，存茶請(qǐng)盡量選擇緊條。