普洱分有生茶和熟茶之說(shuō)， 這里討論的是僅關(guān)于熟茶與年代久遠(yuǎn)的老生茶（切記，生茶再如何存放也不可能變?yōu)槭觳瑁?/p>

品普洱，特別是年份不是很高的普洱，講究的是“香甜醇厚滑”。那些年份較高的老茶，則更要注重陳韻和體感。

前湯香醇，中湯厚滑，后湯水甜，陳韻足。這是我對(duì)一款好茶的理解。

所謂香，就需要大家長(zhǎng)期喝茶經(jīng)驗(yàn)的積累了。通常我們?cè)诤炔璧臅r(shí)侯，會(huì)聽(tīng)到主人介紹，這款茶有蜜香，有甜香，有糯米香，或有荷香等等。但每個(gè)人對(duì)于香味的主觀感受是不一樣的，所以需要自己在喝茶的時(shí)候仔細(xì)去品。

總的來(lái)說(shuō)，聞香的時(shí)候，不要出現(xiàn)自己不舒服的氣味為宜，具體香味的辨別，還需要大家花時(shí)間去品各種不同的茶并感受他。

普洱茶由于受到存放地點(diǎn)，時(shí)間，環(huán)境等因素的影響，有些茶需要醒茶的時(shí)間會(huì)稍長(zhǎng)。這個(gè)時(shí)間段茶味的口感，會(huì)受到一些影響，所以前湯以觀茶色，聞茶香為主，當(dāng)然不是說(shuō)不能喝，而是說(shuō)這個(gè)時(shí)候的口感不作為評(píng)價(jià)的依據(jù)。

中湯，是指正常泡法下的3至9泡。這個(gè)時(shí)間段，醒茶完成，茶葉的浸出物趨于穩(wěn)定，相對(duì)而言能比較中肯的品出茶的口感與變化。