? ? ? ? ?我是小小發(fā)酵師，燥火味或者燥火感，在新熟茶和年份熟茶里普遍存在，可見燥火味的確是比較難去除的，根除更是難于登天，即便在一些20-30年的老熟茶里也是可以感受到，當然比較輕微，所以去除燥火味是一件任重而道遠的事情。

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? ? ? ? 離地、竹筐、木板發(fā)酵的熟茶，以及發(fā)酵偏輕的熟茶燥火味比較輕，這體現(xiàn)了渥堆發(fā)酵中減輕燥火的兩個基本途徑：縮短渥堆時間、降低堆溫，但是這樣的熟茶香氣不會高，氣韻不足，確實雖然我不相信茶氣，但是堆溫較低的堆子發(fā)出來茶湯的確軟趴趴的有氣無力，沒有對味覺的沖擊，氣場不強，俗話說的缺少“地氣”！

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? ? ? ?接下來詳細講一下：

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? ? ? ?1、攤凉去火，熟茶發(fā)酵完畢后，把茶葉攤薄，放在倉庫，若時間短，攤凉個把月，可晴天開窗通風，陰雨天密閉，散去部分火味，要是敞開放個幾年，就要注意緊閉門窗，偶爾開窗通風，這是散去燥火味的比較普遍做法；

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? ? ? ? 2、倉儲陳化，時間可以消磨一切，水滴石穿，滄海桑田，?？菔癄€，熟茶經(jīng)過多年的陳化，后發(fā)酵的進行，一些異雜味、堆味、燥火味都會大部分散去，一般10左右，燥火味可大幅度下降，15-30年基本散盡（以倉儲不同而異）。

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? ? ? ?此外，一些倉儲不當?shù)拇胧┮矔斐稍锘?，后期將會詳細探討?/div>

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喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉(zhuǎn)換認證，守護曼松本味。