這大概是茶圈子里最普遍的現(xiàn)象之一：很多茶友在泡茶的時(shí)候，沖一次頭道茶，然后“嘩”一下倒掉，這個(gè)動(dòng)作似乎都變成了一個(gè)習(xí)慣，許多茶友都有這樣的做法，算個(gè)不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃阈g(shù)等式，中國(guó)人倒掉的頭道茶，加起來(lái)都約等于一個(gè)西湖了吧！

榜叔今天將為你全面解析頭道茶，告訴你“倒掉頭道茶”其實(shí)是個(gè)茶界大謊言。

說(shuō)法一：頭道茶可以洗去農(nóng)殘

由于茶葉的特殊性，不能用像洗瓜果一般清洗它，所以許多茶友就用頭道茶來(lái)“洗”農(nóng)殘。

但農(nóng)藥多為脂溶性物質(zhì)，熱水只能溶解和稀釋很小部分的量，單靠頭道茶就可以洗去農(nóng)殘實(shí)在是不可能的事情，如果你依然對(duì)農(nóng)殘“耿耿于懷”的話(huà)，只有建議你購(gòu)買(mǎi)有機(jī)茶。

說(shuō)法二：頭道茶反正不好喝，倒掉無(wú)所謂

這句話(huà)主要是從溫潤(rùn)的角度去說(shuō)頭道茶，認(rèn)為“溫潤(rùn)泡”沒(méi)有達(dá)到飲用的最佳口感，所以倒掉也沒(méi)關(guān)系。這樣的做法，榜叔并不贊同，因?yàn)椴枞~中的有益物質(zhì)最大程度的析出，就在第一泡，尤其是綠茶。

榜叔曾有見(jiàn)過(guò)有人在沖泡君山銀針時(shí)，只因茶湯里有毫毛，就將頭道茶都倒掉，其實(shí)是非常可惜，因?yàn)槟鞘敲麅?yōu)黃茶茶湯中最驚艷的一泡。

說(shuō)法三：頭道茶是用來(lái)洗去雜質(zhì)和灰塵

這個(gè)說(shuō)法當(dāng)然是針對(duì)那些有一定陳放時(shí)間的茶葉來(lái)說(shuō)的。頭道茶的確具有沖洗的作用，也不必把它喝掉，但說(shuō)它是“沒(méi)用的一泡”其實(shí)有失偏頗。因?yàn)樽鳛榈谝慌?，它可是飽含了許多這款茶的質(zhì)量信息，極具表現(xiàn)力。

比如說(shuō)：在頭道茶入嘴后，感受到淡淡的灰塵味和異味（如爛菜味、檀香味），說(shuō)明這款茶的儲(chǔ)存空間不夠干凈、衛(wèi)生；如果嘗到糊味，說(shuō)明這款茶在制作的時(shí)候有發(fā)生工藝問(wèn)題，例如炒糊、炒焦的情況；如果嘗到少許霉味，說(shuō)明這款茶在存儲(chǔ)時(shí)有受一些潮；如果茶湯里漂浮著碎茶和碎渣，說(shuō)明原料等級(jí)不高或者你撬茶技術(shù)太差… …

有人曾戲稱(chēng)頭道茶是普洱茶的“黑匣子”，包含了許多商家不肯告訴你的信息，所以下次買(mǎi)普洱茶的時(shí)候，或許淺嘗一口頭道茶，并細(xì)細(xì)品味里面的滋味，就能獲得不少辨別茶葉品質(zhì)的信息，這個(gè)方法非常好用。

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