這大概是茶圈子里最普遍的現(xiàn)象之一：很多茶友在泡茶的時候，沖一次頭道茶，然后“嘩”一下倒掉，這個動作似乎都變成了一個習(xí)慣，許多茶友都有這樣的做法，算個不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃阈g(shù)等式，中國人倒掉的頭道茶，加起來都約等于一個西湖了吧！

榜叔今天將為你全面解析頭道茶，告訴你“倒掉頭道茶”其實是個茶界大謊言。

說法一：頭道茶可以洗去農(nóng)殘

由于茶葉的特殊性，不能用像洗瓜果一般清洗它，所以許多茶友就用頭道茶來“洗”農(nóng)殘。

但農(nóng)藥多為脂溶性物質(zhì)，熱水只能溶解和稀釋很小部分的量，單靠頭道茶就可以洗去農(nóng)殘實在是不可能的事情，如果你依然對農(nóng)殘“耿耿于懷”的話，只有建議你購買有機茶。

說法二：頭道茶反正不好喝，倒掉無所謂

這句話主要是從溫潤的角度去說頭道茶，認(rèn)為“溫潤泡”沒有達到飲用的最佳口感，所以倒掉也沒關(guān)系。這樣的做法，榜叔并不贊同，因為茶葉中的有益物質(zhì)最大程度的析出，就在第一泡，尤其是綠茶。

榜叔曾有見過有人在沖泡君山銀針時，只因茶湯里有毫毛，就將頭道茶都倒掉，其實是非?？上В驗槟鞘敲麅?yōu)黃茶茶湯中最驚艷的一泡。

說法三：頭道茶是用來洗去雜質(zhì)和灰塵

這個說法當(dāng)然是針對那些有一定陳放時間的茶葉來說的。頭道茶的確具有沖洗的作用，也不必把它喝掉，但說它是“沒用的一泡”其實有失偏頗。因為作為第一泡，它可是飽含了許多這款茶的質(zhì)量信息，極具表現(xiàn)力。

比如說：在頭道茶入嘴后，感受到淡淡的灰塵味和異味（如爛菜味、檀香味），說明這款茶的儲存空間不夠干凈、衛(wèi)生；如果嘗到糊味，說明這款茶在制作的時候有發(fā)生工藝問題，例如炒糊、炒焦的情況；如果嘗到少許霉味，說明這款茶在存儲時有受一些潮；如果茶湯里漂浮著碎茶和碎渣，說明原料等級不高或者你撬茶技術(shù)太差… …

有人曾戲稱頭道茶是普洱茶的“黑匣子”，包含了許多商家不肯告訴你的信息，所以下次買普洱茶的時候，或許淺嘗一口頭道茶，并細(xì)細(xì)品味里面的滋味，就能獲得不少辨別茶葉品質(zhì)的信息，這個方法非常好用。

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