大家都知道普洱茶是一種后發(fā)酵的茶類，雖然大家都知道是后發(fā)酵茶，但是肯定還有很多人并不知道什么是后發(fā)酵。

酶是什么呢？普洱茶最大的秘密就是“酶”，因為大葉種的茶葉含有多種的酶元素，普洱茶在發(fā)酵的過程中酶元素是最重要的存在。酶在普洱茶的有益真菌發(fā)酵過程中，起到了催化劑的作用，加快了發(fā)酵過程的速度。從而使普洱茶在短短幾個月之內(nèi)可以完成發(fā)酵。普洱生茶能在常溫下進(jìn)行后發(fā)酵的主要原因之一。這也是普洱茶相較與其他茶類最大的區(qū)別。

酶有什么作用呢？大家都知道如果在吃完大魚大肉之后一段時間，再去飲用普洱茶，是有著非常好的消化效果的，因為普洱茶有著非常好的助消化的功能。但是很多人認(rèn)為這個是因為普洱茶內(nèi)的咖啡堿刺激腸道蠕動造成的效果，其實并不然，主要是因為普洱茶中含有某些可以消化肉類食物的酶元素的存在。

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喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護(hù)曼松本味。