再次：是部分不專業(yè)的茶藝表演者的放大。在表演過程中，為了完善泡茶的整個步驟和流程，幾乎每一次表演都會演繹頭道茶，無形之中將頭道茶的作用放大升華了，于是人們依葫蘆畫瓢，按著茶藝表演者的方法進(jìn)行泡茶，進(jìn)而脫離了“具體情況具體分析”的辨別力。

最后：是商家的銷售技法。就像前文里提到的，茶葉的第一泡水中，往往包含了茶葉很多狀況，特別是普洱茶這種比較耐泡的茶葉。于是，為了讓你能喝到“最好的湯感”，許多商家會沖洗頭道茶，有的甚至?xí)_洗2次、3次，甚至4次，久而久之，大家就認(rèn)為這是泡茶的正確步驟了，但其實(shí)是商家沖洗茶葉不良信息的動作而已。

總結(jié)：頭道茶沒你想的那么復(fù)雜，對于頭道茶，其實(shí)可以把茶葉分成三類簡單來說。
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一類：自然狀態(tài) 或者 做型程度較低的茶

這里的“自然狀態(tài)”指的是像花茶、白茶這種以本身狀態(tài)呈現(xiàn)的茶品;而“做型程度較小的茶”則如大多數(shù)綠茶、紅茶、黃茶。對于它們來說，喝的是茶葉本身的味道，所以不必將頭道茶倒掉，特別像一些名優(yōu)綠茶，茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯里。
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二類：做型程度較高的茶

例如球形烏龍或者普洱茶、沱茶、磚茶等，因?yàn)樘厥獾男螤睿枞~在浸泡時會有一個“慢慢舒展”的過程，因此往往會采取頭道茶溫潤茶葉，而這一泡是完全可以喝的。只是在正式場合，由于茶湯并沒有達(dá)到品飲的最佳狀態(tài)，溫潤泡不會給客人飲用而已。
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三類：有陳化時間的茶

這類茶指的是以普洱茶為代表的陳茶、老茶，頭道茶往往作為“溫潤”作用，更多的還有“醒茶”作用，甚至對于倉儲有問題的茶來說，很多人會用沖洗很多次來妄圖掩蓋倉儲帶來負(fù)面影響。因此，如前文所說，這樣的情況，不建議喝下去頭道茶，但可從聞干茶、看頭道茶湯色和聞其氣味，甚是“過下嘴”這樣淺嘗一口吐掉等諸多方面看它的“健康”狀態(tài)。

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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