品牌復(fù)雜，山頭復(fù)雜，樹齡復(fù)雜，倉(cāng)儲(chǔ)復(fù)雜，所以，市場(chǎng)就自動(dòng)會(huì)發(fā)明各種各樣的辨識(shí)理論。

所謂的“拉絲認(rèn)古樹”的理論，即為其中之一種。

我第一次聽說(shuō)拉絲認(rèn)古樹，是在云南一個(gè)專注古樹的茶商那里，他教會(huì)我，古樹茶葉底梗拉出絲即為古樹茶。

當(dāng)時(shí)是2008年，普洱茶的寒冬，小樹茶7、8元一公斤也無(wú)人收購(gòu)，真正的貨棄于地，市場(chǎng)開始另辟蹊徑，從原料中區(qū)別出古樹茶、“臺(tái)地茶”這樣的概念，雖然這之前的2000年、2002、2003年都有茶商收購(gòu)古樹茶，但是，實(shí)在稀少，研究者乏。

然而，市場(chǎng)就是這樣的，在沒有掌握準(zhǔn)確的辨別方法之前，各種辨別的理論即已出臺(tái)，這種方法如同“百年老茶的理論體系”，實(shí)際上普洱茶之前在“中國(guó)臺(tái)灣”出版的市場(chǎng)化書籍已經(jīng)充分說(shuō)明，很多的港臺(tái)茶商的普洱茶書籍都只是一種個(gè)人感悟，甚至這種感悟談不上深刻，大家急匆匆出臺(tái)這些理論，不過(guò)是為了之后的“百年老茶”。于是，前有百年老茶的大戲法，后則效尤之，所謂的“古樹拉絲說(shuō)”理論不過(guò)是百年老茶理論的一種翻版。

所謂古樹拉絲，即從濕茶樣的茶葉梗中折斷拉開，如果能拉絲，即可以斷定為古樹茶。為什么是古樹茶能拉絲，而不是小樹茶能拉絲，其原因沒有大師能說(shuō)得清。

真實(shí)的情況是，大家都缺乏實(shí)證精神，大家都被一種氛圍籠罩住，自然認(rèn)為大師說(shuō)的方法就是對(duì)的，實(shí)際上，這是內(nèi)含物質(zhì)豐富的表現(xiàn)，無(wú)論是古樹茶、臺(tái)地茶、大樹茶、小樹茶、班章茶、易武茶，都能拉絲。

最新的拉絲理論在河南發(fā)明，一位鄭州的大師說(shuō)“30年以上的老茶才拉絲，因?yàn)閮?nèi)含物質(zhì)不斷累積的關(guān)系?！?/p>

這樣的理論的確是“創(chuàng)新”，正常來(lái)說(shuō)，所謂的百年老茶，內(nèi)含物質(zhì)基本揮發(fā)殆盡，老茶會(huì)呈現(xiàn)茶?？招幕?，這是資深老茶客皆知的一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，也可以算是鑒別所謂古董老茶的一個(gè)方法，然而，現(xiàn)在的江湖大師，反其道而行之，劍走偏鋒。

（圖片說(shuō)明，以上一組圖片為2017年1月7日于云南大理曾漢先生處發(fā)現(xiàn)的“百年陳皮老茶”，茶梗已明顯的空心。）

辨識(shí)茶葉，無(wú)論新老，沒有這么復(fù)雜，熟能生巧而已，如同我寫字，一刻鐘出千字文，3小時(shí)出萬(wàn)字文，不是難事，并非我多能，唯熟而已，唯專而已。

我們這個(gè)時(shí)代，很難有正確的認(rèn)識(shí)，無(wú)論是對(duì)人還是對(duì)茶的看法，極難有定論，這也尚可，關(guān)鍵在于，我們都不知道該相信誰(shuí)，不知道誰(shuí)的言論是相對(duì)正確的，導(dǎo)致在茶葉的各種理論里，我覺得惶惑？（本文來(lái)源：吳疆說(shuō)普洱，作者：吳疆）