天地宇宙之間，凡有生命都必有“氣”；凡中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)，舉凡繪畫(huà)、書(shū)法、音樂(lè)、建筑，甚至詩(shī)詞歌賦，無(wú)不講究個(gè)“氣”字。亞圣孟子“我善養(yǎng)吾浩然之氣”是說(shuō)人的修養(yǎng)境界，三國(guó)魏文帝曹丕“文與氣為主”是談藝，傅抱石題青城山古松國(guó)畫(huà)“元?dú)饬芾?，真宰上訴”是說(shuō)物。又譬如我們生活中，書(shū)法作品到處可見(jiàn)，高手所作，筆墨點(diǎn)畫(huà)的后面，我們總是感覺(jué)到有一股充沛元?dú)?，使之看上去不死板呆滯。又例如我們?cè)谌粘Ｉ钪?，有的人雖然貌不驚人，但眉宇之間能感到對(duì)方或城府深沉、或正直大度、或修養(yǎng)深厚等，就是內(nèi)在的生命力通過(guò)表面的形式表達(dá)出來(lái)。只是這種表達(dá)不是直接簡(jiǎn)單的而已。

在普洱茶主產(chǎn)區(qū)之一的臨滄茶，茶多酚含量最高，也就是說(shuō)，該茶區(qū)的原料制成的普洱茶，先天條件就很好，這是普洱茶在品飲中氣足韻厚的保證，也是收藏普洱茶在日后越陳越香但決不會(huì)湯清水薄的保證。最簡(jiǎn)單的例子，剛制成的新茶中，以黃片（又稱黃葉）壓制的青餅，口感就很甜潤(rùn)，但即便在昆明存上三、四年后，茶氣就淡薄了，所以收藏價(jià)值就不高。黃片就是在茶葉發(fā)后采摘不及時(shí)的那部分，也是阮福在《普洱茶記》里說(shuō)的“將揉時(shí)預(yù)擇其內(nèi)勁而不卷者，名金玉天”者（一些版本為“金月天”）。黃片茶多酚含量很低，加工時(shí)茶農(nóng)一般要剔揀開(kāi)來(lái)，類(lèi)似于我們洗菜時(shí)丟掉的老壞的菜葉部分——也就是石昆牧在《經(jīng)典普洱》一書(shū)第45頁(yè)說(shuō)的“分明是茶園茶的粗枝老葉，卻被無(wú)良廠商冒充大葉喬木以欺騙消費(fèi)者”的那種茶。只是黃片餅不止是茶園茶有，老樹(shù)茶也有；并且，以此欺騙消費(fèi)者的廠家不多，倒是商家居多。

品鑒茶氣主要從三個(gè)方面：足、厚、正。原料好如臨滄茶，自然氣足；加工工藝精當(dāng)，使茶多酚的好處與氨基酸等其他元素和諧發(fā)揮，則如各種不同的樂(lè)器以茶多酚、咖啡因?yàn)轭I(lǐng)唱者的合唱，自然茶氣顯厚；茶葉采摘得時(shí)，不亂加拼配，有品飲經(jīng)驗(yàn)的人一杯入口，則臨滄茶是臨滄茶、思茅茶是思茅茶、版納茶是版納茶，風(fēng)格明顯，個(gè)性突出，這就是所謂的茶氣正。

同時(shí)，茶若無(wú)氣，韻就成了空中樓閣。