作為中國(guó)十大歷史名茶，普洱茶以其“越陳越香”的獨(dú)特品質(zhì)特征著稱于世，有茶中“古董”的美譽(yù)。在數(shù)百種茶中，普洱茶最能代表我國(guó)歷史文化。一是普洱茶保有我國(guó)古代團(tuán)茶古意盎然之美的形態(tài)；二是普洱茶除了與一般茶葉重視原料、制作保存外，更講究年代，具有歷史價(jià)值意義；三是普洱茶具有“越陳越香”的風(fēng)味特色；四是一旦喜歡上普洱茶，常常品嘗，對(duì)其他茶湯會(huì)有難以入口接受之感?！?span id="more-44259">

水的溫度也很講究，在許多茶書中介紹的“三沸”只有最后一種境界適用于普洱茶，那就是第三沸“龍騰虎躍”階段的水才能啃得動(dòng)陳年的普洱茶。普洱茶經(jīng)過歲月的風(fēng)霜雪雨，水溫不高根本無法喚醒沉睡中的普洱茶，無法讓普洱茶的青春又在杯中展顏，又在你的眼前還原青春。普洱茶葉與葉之間融為一體，只有沸漲的水才能讓其一片一片地分開，也才能讓你把盞時(shí)重新聽到逝去的馬幫鈴聲。 　

普洱茶原本是一種家族經(jīng)營(yíng)事業(yè)，茶是社會(huì)積累下來的，都是屬于買新茶賣舊茶的交易，即所謂“祖父做孫子賣”的傳統(tǒng)工藝，已經(jīng)超脫了時(shí)間因素，今天賣祖父輩做的茶，而現(xiàn)在做的茶將留給孫子們出售，形成一種“陳性循環(huán)”。

也就是在這復(fù)雜的變化中，普洱茶出現(xiàn)了貯放年代不同、環(huán)境不同而陳香感受不同的特征，貯放年代越久遠(yuǎn)，其陳香品質(zhì)越優(yōu)越。那么，別放棄你的珍藏，當(dāng)一個(gè)普通的普洱茶餅被你做好記錄，收藏在書屋，十年八年之后的某個(gè)時(shí)間，在你似乎淡忘了還有一餅普洱茶陪伴著你的時(shí)候，突然聞到一縷縷清香從書屋泛起，你才會(huì)感動(dòng)，你才會(huì)收獲，也才會(huì)有親手泡一杯陳年普洱茶，感謝自己的沖動(dòng)。

摘自鄧時(shí)?！镀斩琛?/p>

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