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古樹茶的品質是否一定優(yōu)于小樹茶?

古樹茶的品質是否一定優(yōu)于小樹茶?

茶樹作為生命體,與人類一樣會經歷生老病死的過程:正如老年人不再具備年輕人的活力、生命力,進入衰老期的茶樹吸收土壤營養(yǎng)、進行光合作用的能力也大打折扣,這個階段產出的茶葉品質可想而知。

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 古樹茶是否一定優(yōu)于小樹茶,不可一概而論。

 現(xiàn)代茶學理論認為,茶樹的生物學年齡可分為幼苗期、幼年期、成年期、衰老期四個階段。而茶樹具備采摘價值的時段,稱為茶樹的經濟學年齡,“在高水平栽培管理條件下,一般可達40-50年,如果管理水平低下,則只有20年左右,甚至更短。(《茶學概論》)”
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 茶樹的成年期是從茶樹第一次開花結果到第一次樹冠臺刈更新(俗稱“砍頭”)之間,這個階段一般可維持30-40年,是茶樹營養(yǎng)生長和生殖生長最旺盛的時期,也是茶樹最高產、茶葉品質最高的階段。

 越過成年期之后,茶樹開始進入衰老期,茶葉產量、品質均明顯下降,經濟利用價值逐步喪失。這個階段,就要通過臺刈來“重啟”茶樹活性。在云南普洱茶產區(qū),一些老茶園常見的“砍頭”茶樹,就是臺刈的結果。從第一次“砍頭”至茶樹死亡,這個階段是茶樹的衰老期。衰老期可持續(xù)百年以上,“砍頭”復壯也可進行多次,但茶葉品質已不可與成年期同日而語。
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 可見,茶樹的經濟學樹齡只占其生物學樹齡的一小段,成年期是黃金時段,之后就不可避免走向衰老。茶樹作為生命體,與人類一樣會經歷生老病死的過程:正如老年人不再具備年輕人的活力、生命力,進入衰老期的茶樹吸收土壤營養(yǎng)、進行光合作用的能力也大打折扣,這個階段產出的茶葉品質可想而知。

 片面以茶樹的生物學年齡來衡量茶葉的經濟價值,顯然是站不住腳的。就普洱茶而言,茶樹的生物學年齡可以很長,經濟學年齡也可以人為拉得很長,但并不必然決定茶葉的品質高低,“唯古樹論”可以休矣。

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喝茶的終點是普洱茶,喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承,主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產品,堅持非遺手工制茶,王子山茶園獲有機轉換認證,守護曼松本味。

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