在普洱熱時(shí)代，“拼配”充滿(mǎn)神秘色彩。所以總有茶友問(wèn)及什么是拼配、為什么要拼配?拼配的茶到底好不好，純料是不是絕對(duì)好?

其實(shí)拼配不是次茶、純料也并不能成為好茶的專(zhuān)屬代表。要知道，合理的拼配是實(shí)現(xiàn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的核心技術(shù)，可盡量發(fā)揮原料使用價(jià)值，使茶葉的色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)，以及做到產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性從而以質(zhì)優(yōu)創(chuàng)品牌。

如果要將拼配和純料，二者做一個(gè)對(duì)比，那拼配是絕對(duì)概念，純料是相對(duì)概念。接下來(lái)，我們就從“拼配”的涵義講起。

?????? 拼配絕對(duì)、純料相對(duì)

純料是與拼配相對(duì)的一個(gè)概念，市場(chǎng)上所說(shuō)的純料可以通俗的理解為選用某一地域、某一茶山或某一茶種等的原料。因其存在的利益關(guān)系,有些商人就把“純料”概念擴(kuò)大化、神化,排斥或?qū)α⑵磁浼夹g(shù),從而給消費(fèi)者造成一定的誤導(dǎo)。

微觀的來(lái)看，對(duì)普洱茶來(lái)說(shuō)，純料是相對(duì)的，而拼配是絕對(duì)的。不論生茶熟茶，只要是壓餅，不存在絕對(duì)的純料，純料是相對(duì)的純料。一般而言，純料是指同一個(gè)山頭的同一樹(shù)種，在同一個(gè)季節(jié)采摘的同一個(gè)規(guī)格的茶，比如我們選擇布朗山的賀開(kāi)寨，都采摘春季的一芽?jī)扇~的茶葉作為原料，制成的茶餅是純料。但要分細(xì)了，這里面還是有拼配。比如這批茶葉不會(huì)是同一天采的，就會(huì)存在“不同季節(jié)的拼配”。

即便是我們細(xì)致到只采一棵大茶樹(shù)的茶來(lái)制作，還是會(huì)有拼配，因?yàn)橥豢脴?shù)的茶也會(huì)分多次采，而每次采的茶還會(huì)有不同的朝向，可以無(wú)限細(xì)分到每個(gè)芽頭，壓餅時(shí)只能把這些茶都混到一起，不可能絕對(duì)的避免“拼配”。

對(duì)于市場(chǎng)上那些標(biāo)著“古樹(shù)純料”、“古樹(shù)單株”等幾百塊一餅的茶,且不論真假，我們可先簡(jiǎn)單算筆賬：1棵古樹(shù)1年平均可以采到30公斤左右鮮葉,約4斤鮮葉制成1斤毛茶,也就是說(shuō)1棵古樹(shù)平均1年只能做到7-8公斤的毛茶。云南古樹(shù)茶園資源有限,連茶青鮮葉都賣(mài)到上千塊,古樹(shù)成品茶如何能以幾百塊價(jià)格居于市場(chǎng)。喝茶本來(lái)就是件簡(jiǎn)單的事，不一定非要癡迷追求于幾千、幾萬(wàn)一斤名山名寨的茶，其實(shí)只要是好的生態(tài)環(huán)境、制作工藝，拼配出好的口感就可算好茶。至于那些不法廠商為了謀取利益，運(yùn)用拼配技術(shù)在劣質(zhì)茶表面鋪一層好茶，以次充好的種種行為就不是我們所推崇的“拼配”技術(shù)了。

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古樹(shù)茶
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喝茶的終點(diǎn)是普洱茶，喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財(cái)創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專(zhuān)注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹(shù)茶等高端產(chǎn)品，堅(jiān)持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護(hù)曼松本味。