熟茶領(lǐng)域的“生茶思維”，你肯定中過招？
? ? ? ? ?我是小小發(fā)酵師，生茶領(lǐng)域有“綠茶思維”，熟茶也會冒出“生茶思維”，這一切源于主觀主義和經(jīng)驗主義，所以跳出自己的思維牢籠，打破思想的桎梏，轉(zhuǎn)換角度，重新認識和接納新事物是很重要的。
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? ? ? ? ? 3、渥堆發(fā)酵必須用曬青毛料嗎？
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? ? ? ? ? 不需要，烘青綠茶，炒青茶，甚至烏龍茶拿來渥堆都可以，首先聲明我不鼓勵這樣做，這是不符合國家標準甚至法律規(guī)范的。但就事實而言，是完全可以操作的，因為渥堆發(fā)酵是微生物主導(dǎo)下的轉(zhuǎn)化、分解、代謝活動，微生物產(chǎn)酶促進了茶葉內(nèi)含物的轉(zhuǎn)化，茶葉本身并不是主要的驅(qū)動力，微生物才是，茶葉主要是作為微生物的底物存在的，只要它可以為微生物提供養(yǎng)分、水分、空氣、溫度就可以轉(zhuǎn)化，至于是不是曬青料，真的很次要。但必須的說，滋味較次，還比較怪異，香氣更是耐人尋味，那天找機會感受一下！
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? ? ? ? ? 最后奉勸一句：不要覺得三觀不正，有時候的實話實說得確沒節(jié)操！
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思維
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喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉(zhuǎn)換認證，守護曼松本味。
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