? 一般來(lái)說(shuō)，泡烏龍茶、普洱茶的水，水溫都要在90℃以上，茶的香氣和滋味才能充分得到體現(xiàn)。

???在現(xiàn)實(shí)生活中，因?yàn)槲覀兊臒畨厝萘慷急容^大，一壺水往往能沖四五泡，甚至更多。

?????但事實(shí)上，這樣的一種說(shuō)法并不嚴(yán)謹(jǐn)，反而對(duì)不少茶友造成了困擾，究竟是煮還是不煮呢。

????通常，我們飲用的自來(lái)水都需要充分燒開，因?yàn)檫@樣能減少水中的氯仿含量，而這個(gè)充分燒開的時(shí)間，大家的共同認(rèn)是2至3分鐘。而水燒開后，如果繼續(xù)保持沸騰，則亞硝酸鹽的濃度會(huì)有所上升。

????? 所以，我們是并不需要把持續(xù)燒水，或反復(fù)燒水的問(wèn)題過(guò)于小題大做的。

?????另外，水燒開后，可以把燒水壺的蓋子打開，再燒個(gè)2至3分鐘，這樣也有利于讓水中的氯仿散發(fā)出去。

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