滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料，稍低級別的也以一芽一葉為原料。不同的采摘標準及制作過程產(chǎn)生不同的滇紅茶品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)滇紅茶主要有外形條索緊結(jié)，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，耐沖泡的特點初次接觸大金針的茶友，如果不細細聆聽茶人的講解，他很可能不知道大金針屬于什么茶類？

因為以往的紅茶是紅湯、紅葉、紅底，而大金針的茶湯金黃透亮到橙紅透亮，很難讓初次接觸的茶友歸為紅茶類別，但確確實實，大金針屬于紅茶，屬于云南紅茶。

挑選滇紅金針的方法和技巧

首先，在掌握滇紅金針的挑選方法前，我們應(yīng)該對滇紅金針的品質(zhì)特征進行一個全面的了解。那么滇紅金針其外形金毫披露，挺直似針，亭亭玉立。芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳，沖泡后湯色紅黃透亮，香高韻長，鮮爽甘醇，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，香高味醇，滋味濃強，屬滇紅中的上品。

1、看干燥度：首先，在挑選滇紅金針的時候，可以通過看干燥度，即感受一下干茶的干燥程度。那么挑選時，應(yīng)該選干燥的滇紅金針，可以拿一根茶條，干茶通常有刺手感，易折斷，手指用力揉搓會有粉末。

2、看外形：其次，在挑選滇紅金針的時候，可以通過看外形，即觀察干茶整體給人的感覺。那么挑選時，可隨手抓取一把滇紅金針放在白紙或白色瓷盤上，順時針或逆時針方向轉(zhuǎn)，看干茶的外形均勻程度、顏色和是否帶金毫。

3、聞茶香：再次，在挑選滇紅金針的時候，可以通過聞茶香，即仔細嗅聞一下茶葉的香氣。那么挑選時，可攤開干茶，聞聞有沒有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。干茶應(yīng)該是甘香的。

4、看湯色：從次，在挑選滇紅金針的時候，可以通過看湯色，即觀察一下茶葉沖泡后的茶湯顏色。那么好的滇紅金針，其湯色金紅，清澈明亮，葉底完整展開手摸軟嫩；不好的湯色則為紅濃稍暗、渾濁。

5、品味道：最后，在挑選滇紅金針的時候，可以通過品味道，即仔細品味一下茶湯的滋味是什么感覺。那么好的滇紅金針，其香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，帶有花香，香中帶甜，葉底紅勻明亮。

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