在倉儲方法中90年代以來受發(fā)酵說的影響，最流行的是自然倉。認(rèn)為茶要后發(fā)酵，就需要氧氣和一定濕度，還認(rèn)為“存茶沒門檻，只要人可以在的地方就能存茶＂。自然倉因?yàn)橐惨苊獠枞~長霉，因此也有人稱為“干倉”。其實(shí)自然倉不人為控濕是不能稱為干倉的。自然倉的在濕度較大的雨季會(huì)受潮，會(huì)有一定的變質(zhì)和出現(xiàn)一定的異味，有人稱為轉(zhuǎn)化味，認(rèn)為是茶葉存放過程中應(yīng)該出現(xiàn)的味道。真正干倉的茶是沒有這種轉(zhuǎn)化味的。自然倉的第二個(gè)問題是會(huì)快速的跑香，二三年后茶香就基本沒有。第三個(gè)問題是茶葉中的活性酶會(huì)快速失去，讓茶葉變化失去動(dòng)力源。隨便找一個(gè)所謂的自然干倉的茶，10—20年的，其共同特點(diǎn)是湯紅、無香、苦澀不退。

濕倉因?yàn)闀?huì)有明顯霉變，已經(jīng)被否定。
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密封恒溫恒濕倉一是倉儲成本高，二是恒溫恒濕與茶葉的植物自然條件不一樣，變化會(huì)不會(huì)好，有待觀察。
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我比較主張密封控濕倉。茶葉在密封、避光、避濕的條件下存放。茶體密封，倉庫密封，加除濕機(jī)，倉庫內(nèi)濕度達(dá)到70%時(shí)開始抽濕，將濕度控制在70%以下。這種倉儲的茶葉香味可以較長時(shí)間保存，在一定時(shí)間范圍內(nèi)，茶葉會(huì)越存越香；茶葉的苦澀會(huì)退化；湯色會(huì)變紅；而且茶葉不會(huì)出現(xiàn)轉(zhuǎn)化味這樣的異味。本文配圖是2012年景邁茶，密封控濕倉存放，餅、茶、湯、葉底都有香，茶湯金紅，香甜，苦澀開始退化。（作者：楊中躍，來源：楊中躍工作室）