好茶的茶湯喝到口腔里就像喝好酒一樣，立刻化為一股異香。酒會(huì)使人感覺到一陣酒香沖向上顎，但是很快就漸漸揮發(fā)過去。而普洱茶的化勁，和酒的化勁不同，它柔和而寧靜，不會(huì)有那股霸氣熏腦的逼促。酒氣的化勁使人自我膨脹，心神恍惚，醉言失態(tài)；普洱茶的化勁則叫人滿身輕利，神清智明。

　　活潑的水性是各種茶品茗者一貫重視的茶湯的漫美表現(xiàn)，它能在口腔中產(chǎn)生一種活潑的感受。水性的口感如同陳韻一樣，是偏重于較抽象性的，也都是靠個(gè)人不斷地從實(shí)際的品茗當(dāng)中培養(yǎng)出來的鑒別能力。這種感覺是無法以文字或言語描述其真?zhèn)蔚摹?/p>

　　在普洱茶行列里，只有干倉普洱生茶的茶湯才有較強(qiáng)的水性活潑品味。在制造過程中，經(jīng)過一定程度渥堆發(fā)酵的普洱熟茶，以及產(chǎn)生霉變的、濕倉陳化的普洱生茶，都會(huì)增加水溶性物質(zhì)成分，而且越是重發(fā)酵或越是重霉變的，越會(huì)增多茶湯中的水溶性物質(zhì)，茶湯顏色也越深濃，甚至成為黑色。水溶性物質(zhì)的增加，直接影響水性活潑品味。所以只有生茶干倉普洱茶，才可能有最好的活性品味的表現(xiàn)。

　　砂的口感主要來自普洱熟茶的茶湯，而且是有較長陳化期的茶品。20世紀(jì)30年代勐海“鼎興”茶莊所生產(chǎn)的那批末代緊茶，可能在曬青時(shí)延誤了時(shí)間，促使自然發(fā)酵過多，變成了熟茶緊茶；還有20世紀(jì)70年代初期的73厚磚茶熟茶，這兩批茶葉為比較陳舊的熟茶茶品。凡喝過這兩批熟茶的，都能感受到砂的品味。