??? 普洱茶品鑒第二步：摸茶

??? 1.摸摸緊實度茶體疏松，根據(jù)同等儲藏條件則陳化速度較快；茶體緊實，則陳化速度稍慢。

??? 2.撬查看內外灑面指茶體表面撒上一些等級較高的茶葉，賣相更好；一口料指整個緊壓茶都是一種等級的茶葉，并非金玉其外，可能敗絮其中。

??? 普洱茶品鑒第三步：聞茶

??? 聞顧名思義，用鼻子細細聞感覺。普洱茶越陳越香，但如果存儲不當，如將普洱茶與其它一些雜物胡亂堆放在一起，就會串味，吸附有其它異雜味，如產生的水悶味、草席味，煙熏味、霉味，調料產生的各種刺激性味道等等。

??? 當然，普洱茶在制作的過程中工藝發(fā)生失誤也會產生各種異味?？傊?，有異味的普洱茶絕不是好喝的茶！喝這樣有異味的茶會令你產生不愉快的感覺。

??? 普洱茶品鑒第四步：開湯聞香

??? 取茶6克，洗茶1-2泡，公道杯倒出茶湯后，聞杯底香。杯底香氣無→高銳。指有的茶杯底無香味，有的若有若無，有的香氣飄散，有的直澈肺腑即為高銳。比如景邁的古樹茶香氣彰顯，持久飄逸；冰島的古樹茶淡雅清香悠遠如絲；可一些只配做熟茶的臺地茶香氣遙無，只能品味而無香感。

??? 有的香氣則是制作中出現(xiàn)失誤導致的，比如青草味是因為采摘的鮮葉炒得很不熟導致的，而采摘的鮮葉炒時欠火候則顯現(xiàn)生青味。調侃一句，不排除有些茶友就喜歡這樣的香氣，只是要買到這樣的茶葉恐怕也很難。

??? 普洱茶品鑒第六步：開湯品氣味

??? 1.品異開湯品嘗，異雜味盈口，肯定有問題。一般異雜味有煙味（工藝中炒或者烘干時柴火的生煙襲擾）、糊味（工藝中弄糊了）、炒青味（曬青毛茶是炒干的而非曬干）、烘青味（曬青毛茶是烘干的而非曬干）、紅茶味（新摘鮮葉沒來及曬干，捂了造成葉梗發(fā)紅）、水悶味（工藝中被雨水淋濕）、霉味（儲藏不好產生發(fā)霉現(xiàn)象）。

??? 2.品熟不成熟→成熟清香（曬青毛茶未進入發(fā)酵的新茶）→花香（氧化程度淺）→果香（氧化比較充分）→蜜香（經(jīng)過一定的發(fā)酵時間了）→松脂香（茶樹保護好，采摘次數(shù)較少的葉片經(jīng)過一定時間發(fā)酵）→陳香（長時間發(fā)酵產生的芳香醇的香氣）→樟香（這個香氣可不是一定會有的，此特殊香氣有如淡淡樟木氣息，肯定自然發(fā)酵時間長才能產生，當然不排除有人會為了利益弄虛作假）→藥香（芳香醇長時間發(fā)酵產生的特殊香氣，也不是所有的老茶都會有的，老茶之所以更多能體現(xiàn)出則是首先得感謝那些老茶控們選料之初就傾注了心血，根據(jù)經(jīng)驗首先判定將來會出現(xiàn)樟香或藥香并精心保存，判定失誤則只會出現(xiàn)陳香而非樟香、藥香了）

??? 3.品層次香量由單一→變化單一（只有一種單薄的香氣）→豐富（有多種香氣）→有層次（同泡茶湯由熱至冷產生多種不同的香氣）→變化（不同泡茶湯產生不同的香氣）

??? 4.香感下沉→高揚下沉（香氣含蓄不張揚）→內斂（香氣豐富而且協(xié)調持久）→高揚（香氣尖銳且持久）

??? 普洱茶品鑒第七步：開湯品味道

??? 1.苦澀普洱茶的基本味道，俗稱“不苦不澀不是普洱”。酸味（加工失誤會產生）→苦澀（基準味道，品飲苦或澀感化得開否，快不快）→鮮甜（不同茶區(qū)茶葉品種）

??? 2.湯感指茶湯含于口中的感覺。貧乏（湯質如若無物）→?。|些許感覺）→厚（湯質厚重）→飽滿（湯質充盈）

??? 3.水路茶湯由口吞咽至胃中的感覺。粗糙（舌面感覺有毛刺）→滑（舌面感覺柔順）→絲滑（舌面感覺溜順，難以挽留）

??? 4.喉感發(fā)干（喉部有干燥感覺）→甘甜（回甜）→潤（如雨露滋潤，甘甜猶在）

??? 5.回味無→短暫→持久。

喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉換認證，守護曼松本味。