? ? ? 下關(guān)沱茶，114年手手相傳從未間斷生產(chǎn)，致力于奉獻(xiàn)專業(yè)的普洱茶。普洱茶之所以會(huì)被眾多愛茶人收藏是因?yàn)槠斩柙疥愒较?，被譽(yù)為“可以喝的古董”，其具有巨大的收藏價(jià)值和增值空間。本期“壹沱”小編將帶茶友們慧眼識(shí)英雄，向大家介紹如何鑒別下關(guān)普洱茶的基本特征。

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下關(guān)生茶茶餅

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? ? ? 是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用人工渥堆的特定工藝，經(jīng)后發(fā)酵（快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵）加工形成的散茶和緊壓茶。

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? ? ? ?熟茶經(jīng)過人工適度發(fā)酵，茶性溫和。其品質(zhì)特征為：外形色澤紅褐；湯色呈酒紅色或栗紅色；香氣獨(dú)特陳香；滋味濃稠順滑；葉底多為紅褐色。

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? ? ? 優(yōu)質(zhì)普洱茶的口感特征：

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? ? ? 順、活、潔、純、甘、滑、醇。

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? ? ? 劣質(zhì)普洱茶的口感特征：

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? ? ? 麻、叮、刺、刮、掛、酸、燥、干、雜、怪、霉、辛、異。

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? ? ? 優(yōu)質(zhì)普洱茶茶氣涌動(dòng)，茶韻悠長(zhǎng)，回味持久。

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? ? ? 劣質(zhì)普洱茶滋味平淡，沒有回甘生津之感，甚至感覺舌部喉部不適，有異物感。

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? ? ? 優(yōu)質(zhì)普洱茶葉底柔軟有光澤，韌性較好，按之有彈性，葉片清晰。

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? ? ? 劣質(zhì)普洱茶葉底黯淡無光，看似枯枝敗葉。

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? ? ? 下關(guān)普洱茶根據(jù)其倉儲(chǔ)環(huán)境的不同還有干倉與濕倉之分，簡(jiǎn)言之，即倉儲(chǔ)普洱茶的環(huán)境濕度情況。

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? ? ? 干倉普洱茶

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? ? ? 將新加工的普洱茶放入相對(duì)濕度在40—60%左右的倉庫里，倉庫溫度、濕度適中，通風(fēng)透氣，清爽無雜味，在如此不易滋生其他物質(zhì)的倉儲(chǔ)環(huán)境讓其自然緩慢陳化，產(chǎn)生陳香品質(zhì)。

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? ? ? 濕倉普洱茶

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? ? ? 將干的緊壓青茶成品放入相對(duì)濕度大于80%（可采取在倉庫內(nèi)加水的方法）的潮濕環(huán)境里，高溫高濕，不透風(fēng)透氣而讓普洱茶快速轉(zhuǎn)化。

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? ? ? “濕倉”普洱茶一般大多年代較短，干倉陳年普洱茶年代相對(duì)較長(zhǎng)。

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? ? ? 干倉陳年普洱茶以醇和、溫潤(rùn)、香高、甘甜、純正稱奇。

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? ? ? “濕倉”普洱茶除湯色變深外，茶湯滋味粗雜不醇，有強(qiáng)烈的漂浮感，缺乏沉著感，有較為明顯的陳倉味。

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下關(guān)沱茶熟茶茶湯

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? ? ? 在了解以上知識(shí)之后，只需按照科學(xué)沖泡方法的基本原則把握好投茶量、燒沸的水溫、合適的浸泡時(shí)間，采用重復(fù)沖泡的方法，品嘗其色、香、味，再觀其葉底，即可辨別不同特征的普洱茶。

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請(qǐng)關(guān)注秒懂普洱
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