【追根朔源】一文弄懂普洱茶的定義和歸類
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三、現(xiàn)行普洱茶國標，讓普洱茶亂上加亂
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2003年3月1日實施的《云南省地方標準》DB53/T103-2003《普洱茶》中，規(guī)范了普洱茶的定義：
“普洱茶是以云南省一定區(qū)域內的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。”
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此定義很明確，關鍵詞是“云南大葉種”、“曬青”、“后發(fā)酵加工”、“湯色”。其實說的是熟茶，這就將歷史上的普洱茶和占據(jù)現(xiàn)代普洱茶半邊天的生茶排除在外了。
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很明顯，03年標準有漏洞，為了規(guī)范和彌補，于是又有了后來的新國標，2008年6月17日國家出臺了新的普洱茶國家標準，這個國家標準給普洱茶的定義是：
“普洱茶必須以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并且在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成?！?/div>
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相比03年的標準，08標準關鍵詞是:云南大葉種、曬青和特定加工工藝，看上去簡化多了，但含糊不清，于是又對“地理標志保護范圍”和“特定加工工藝”等傷筋費腦的詞匯進行了大量篇幅的逐條解釋。如果為了看一個茶的定義而讀完整本說明書，估計誰都沒有那個耐心了。據(jù)該國標的起早人之一云南農(nóng)大茶學系蔡新教授解釋，“此國標是產(chǎn)品說明，不能用于茶分類和定義”。但既然是產(chǎn)品說明書，08標準就失去了對普洱茶分類和定義的價值，對普洱茶套用此標準來分類和定義，只能是亂上加亂了。
喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉換認證，守護曼松本味。
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